絕色廚房株式會社

(絕色新聞台北報導)《臺北米其林指南2019》公布「必比登推介」名單24家夜市街頭小吃，其中有15家首度上榜，計有58個「必比登推介」店家收錄在本屆指南中。

「必比登推介」由米其林評審員評估，店家供應的料理具備「品質佳、價位親民」等特色，獲選標準是烹調手法簡易卻不失精巧，所提供的三道料理價位必須不超過1,300元新台幣（約37歐元）。

關於《米其林指南》

《米其林指南》是舉世聞名的暢銷刊物，每年都會精挑細選最佳餐廳和酒店，範圍遍布全球32個國家及地區，透過世界各地風味美饌來表彰各國豐富精采的料理，同時介紹美食新趨勢和表現傑出的主廚新秀，每年透過評鑑賦予餐廳非凡評價，有助提升當地美食知名度，更增城市和國家觀光魅力，吸引遊客朝聖。

8夜市15家首度上榜店家名單：

南機場夜市(Nanjichang Night Market)

1.松青潤餅：填滿10種不同餡料，每一口都扎實豐富，口感層次交疊。

2.無名推車燒餅：顧客大排長龍，推薦甜酥餅和長燒餅。

寧夏夜市(Ningxia Night Market)

1.方家雞肉飯：雞肉飯加上淋醬魯豆腐口感綿密。

饒河夜市(Raohe Night Market)

1.阿國滷味：多款滷味，推薦鴨翅、脆腸、甜玉米筍。

2.紅燒牛肉麵牛雜湯：牛雜湯和乾拌麵好滋味令人無法忘懷。

士林夜市(Shilin Night Market)

1.鍾家原上海生煎包：生煎包底部酥脆上皮鬆軟，有鮮肉包及高麗菜包兩種口味。

2.好朋友涼麵：沾附香醇芝麻醬的麵條散發淡淡檸檬清香，搭配味噌湯加蛋最對味。

臨江街夜市(Linjiang Street Night Market)

1.天香臭豆腐：金黃酥脆的豆腐汁多味美，與爽脆解膩的泡菜是絕配。

2.御品元冰火湯圓：熱呼呼的芝麻湯圓或花生湯圓舖在剉冰上，再淋上桂花蜜，口感極佳。

公館夜市(Gongguan Night Market)

1.雄記蔥抓餅：抓餅外皮酥脆、內裡軟嫩，搭配蜂蜜芥末、九層塔，香味四溢。

2.藍家割包：包覆花生粉、香菜、酸菜、滷豬肉，有多層次口感。

延三夜市(Yansan Night Market)

1.高麗菜飯/原汁排骨湯：高麗菜飯和原汁排骨湯口味簡單卻令人回味無窮。

2.大橋頭老牌筒仔米糕：糯米軟嫩而不爛、有嚼勁，可選擇肥豬肉或瘦豬肉再淋上店家自製醬汁。

3.施家鮮肉湯圓：湯圓外皮Q彈、肉餡飽滿。

華西街夜市(Huaxi Street Night Market)

1.小王清湯瓜仔肉：除清湯瓜仔肉外，也推薦「黑金」魯肉飯。

（「必比登推介」24家夜市街頭小吃名單來源：交通部觀光局）