採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)
來到金門，還會想著要去吃平常可以吃到的三明治、漢堡、吐司等早餐嗎？如果你還有這樣的想法那就錯了！來到金門怎麼可以不來嘗試看看金門道地的廣東粥呢？客倌們一定會問：「廣東粥？什麼？！這個東西不是台灣也可以吃到嗎？而且路上到處可見！來到金門還要特地吃廣東粥，會不會太浪費時間了？」不不不，如果你到了金門還有這樣的想法的話，那就大錯特錯了！
金門的廣東粥和台灣的廣東粥最大的差別就在於這碗粥裡面有沒有米粒！有人可能會說：「什麼？一碗粥沒有米粒還可以稱做為粥嗎？」是的，金門的廣東粥確實是沒有米粒的，但不是因為店家想要偷工減料，而是其做法和台灣的有所不同，兩種原因讓金門廣東粥裡沒有米粒：第一個原因就是，金門的廣東粥是經由長時間的熬煮！把米跟水調製到一個完美的比例後，再用小火慢慢熬煮，米粒因為長時間的燉煮在水中破碎，進而把整個米粒的口感帶入粥中，佐以配料就完成一碗道地的金門廣東粥。第二個原因就是，金門廣東粥熬粥的前置作業和台灣有所不同，不一樣的地方就在於金門的廣東粥會在熬煮米粒前把米粒敲碎，碎掉米粒在進入熬煮的過程中會比較快讓米的味道熬進水中。
今天要和大家分享的廣東粥是永春廣東粥，這家的廣東粥做法比較偏向上面說的第二種，是在熬煮前敲碎米粒，讓米粒的味道可以快速進入粥中，然後再放入現場手捏的肉丸以及新鮮的豬肝和魚丸，打上一顆早上現撿的土雞蛋，最後灑上油蔥、蔥花等配料，一碗道地的金門廣東粥就端上桌了。
不過在吃廣東粥的時候，並不是只有單單吃粥而已，在金門吃廣東粥當做早餐，最道地的吃法一定要搭配一條油條，這吃法有兩種，第一種是把油條撕開放入粥中，使其香味整個進入粥裡面；第二就是把油條整個沾著粥吃，讓粥的味道成為配角，把整個油條的口感提升出來！
這家永春廣東粥在金門算是很有名的店家，如果各位想要去品嚐美食，一定要提早去唷，不然會遇到大排長龍的狀況。不過在等待的過程中，其實也不用飢腸轆轆的看著大家吃，因為這家永春廣東粥的燒餅也是不錯的，不妨先點個燒餅止饑一下再品嚐美味的廣東粥！
永春廣東粥
地址：金門縣金城鎮莒光路123號
電話：082-327292
營業時間：約5：30AM－11：30PM
招牌美食：廣東粥（招牌、皮蛋瘦肉、海鮮、豬肝）、油條、燒餅、鹹粥
推薦美食：廣東粥、油條
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