(絕色新聞屏東報導)龍蝦是廣受喜愛的高檔海鮮食材，目前來源以漁撈為主。FAO資料顯示，2012年龍蝦漁獲量約8.4萬噸，養殖約2千噸，由於過度捕撈，大型龍蝦數量已急遽減少，為滿足市場對1斤或1公斤以上大型龍蝦的需求，水試所今年首先開發龍蝦陸上型養殖系統，於FRP桶中以內循環裝置搭配流水，蓄養體型較大，成長較快的錦繡龍蝦與對水質耐受性較高的波紋龍蝦。水試所助理研究員楊明化表示，臺灣在漁獲不足情況下，每年須從國外進口1-2千噸龍蝦苗，國內養殖產量在1999年高達18噸，但因爆發疾病而使產量銳減，至今只剩零星養殖。
楊明化說，以這套養殖技術飼養龍蝦，實驗結果顯示，錦繡龍蝦的成長顯著較波紋龍蝦快；波紋龍蝦可以在桶槽以高密度飼養並達到10kg/m2以上產量，存活率100 %；不論是否在繁殖季節，雄蝦在不同密度下的成長率都顯著較雌蝦快，因此，養殖雄蝦較具經濟效益，或可將雌雄蝦分開飼養。
楊明化表示，龍蝦養殖產業以越南及印尼發展最好，但因長期使用雜魚作餌料，養殖海域遭有機質汙染，龍蝦不僅活力與外觀色澤差，存活率也不佳。龍蝦養殖的困境除了疾病外，最大的限制在幼苗不易取得，東南亞以箱網養殖，台灣則自該地區進口小蝦養殖，但存活率低，僅約4成，買進來的苗通常採離水低溫畜養後送到餐廳，若是活體，肉質沒什麼影響，但要繼續飼養的話，存活率有差別。所以有業者買比較小的苗以減少成本支出，相對也能減少損失。水試所則從台灣東海岸取得野生小龍蝦，可以避開運輸中可能導致的耗損。此外，若是自東南亞購買蝦苗，每公斤價格約700-900元，存活率僅約4成，自台灣東海岸購買則每公斤約1,000-1,300元，但存活率約達8-9成，不過，東海岸的龍蝦苗數量少且不易購買，所以多數業者仍向東南亞進口。(20150217/18:36:41)
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