絕色廚房株式會社

(絕色新聞台北報導)有「夢幻之魚」美稱的條石鯛 ( Rock porgy, Oplegnathus fasciatus ) 又名橫帶石鯛，油脂豐美、肉質細緻，深受饕客喜愛，每台斤要價1,600元，屬高經濟價值魚種。為滿足市場需求，農委會水試所利用深層海水調控種魚養殖池水溫及其他環境條件，使條石鯛種魚自然產卵，成功研發條石鯛繁殖技術，預計2年後量產上市。

水試所東部海洋生物研究中心助理研究員吳雅琪表示，條石鯛產卵期在每年3-8月，受精卵平均直徑約為 0.86 mm，在水溫約 25 ℃時25小時後孵化，在孵化後約 25 日左右即可使用人工配合飼料投餵。

條石鯛主要分布在台灣北部及東北部珊瑚礁、海底洞穴及潮池等水深10-100公尺海域，體背側有7條黑色寬橫帶，胸、腹鰭都是黑色，其餘各鰭具黑緣。6-8個月大的幼魚適合做為觀賞魚，會隨著飼主的手移動而游移，一年大小的成魚肉質鮮美，尤其受日本人青睞。台灣東北角海岸、碧砂漁港都能看到條石鯛的蹤影。

不過，吳雅琪說，繁養殖條石鯛在肉質上與口感上可能與野生條石鯛不同，沒有那麼細膩，台灣淡水資源缺乏，若用深層海水繁養殖就不會浪費淡水，也不會浪費海洋資源，未來相關量產技術確立後便可技轉。(20141119/18:18:18)