採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)
戰地金門的很多事物都跟戰地或軍事有關，而這兒的美食也多半跟戰地史蹟或軍事駐守有關，或許這就是金門迷人的地方，只要稍微留心，很多細小的東西可以讓我們慢慢體會，就像小編今天去吃的山西拌麵一樣，這道美食同樣也是隨著軍事相關事物而誕生的！
其實這家店的本名叫長榮商店，但由於山西拌麵這塊招牌比較多人知道，所以店家還有在地人就這樣順其自然稱這家店為山西拌麵了。這家店可是蔣經國先生特別加持過的店家唷，據聞，每當經國先生來到金門視察，一定會來這家店光顧一下，加上這間店以前多半做的是阿兵哥生意，而且營業時間都到滿晚的，所以很多在金門當兵的人一定對這家印象深刻，這兒的食物也是許多在地人的夜宵首選！
這麼有名的店，用餐時刻人一定爆多，怕沒位子坐，所以在決定要去吃的那一天小編還特別提早出發，想說這樣應該會有位子坐，也可以順便和老闆聊聊天，然但是當小編到達目的時發現，這兒的人潮早已聚集，可見生意不是一般的好。
來到山西拌麵，不點山西拌麵就太失敗了！小編遍滿心歡喜的等待拌麵上桌，拌麵一上桌小編就知道，這份量一定夠吃，因為之前是做阿兵哥生意的，所以店家都會把份量做得較大，吃起來是飽足感十足！
這碗不起眼的麵到底有什麼吸引人的魔力？這魔力就來自於它的用料實在，一夾就是滿滿的高麗菜和絞肉，加上十分具有嚼勁的麵線把湯汁吸收進去，放入口中就好像麵在口中彈跳一般。不過最經典的是吞下去瞬間產生的微辣感，絕對有畫龍點睛之效，讓人一口接著一口！吃素的朋友也不用擔心，店家貼心的準備了素拌麵呢！
這碗麵除好吃外，還隱藏著老闆滿滿的愛心唷！吃到最後會發現在碗底有一個小小的禮物唷，那是…一顆蛋耶！聽老闆說，因為早期擔心阿兵哥營養不夠，特別在碗底加上一顆蛋，希望可以幫阿兵哥補足營養。這貼心的小禮物是不是讓人覺得特別窩心呢？！
除了山西拌麵外，店家的水晶凍肉、麥芽雞、麻婆豆腐、椒鹽排骨也堪稱一絕，有機會來到這兒一定要嚐嚐，才不虛此行！
長榮商店
地址：金門縣金沙鎮山西村光華路一段22號
電話：082-351779
營業時間：約11:00－23:30
招牌美食：山西拌麵、水晶凍肉、麥芽雞、麻婆豆腐、椒鹽排骨、紫菜海蚵湯
推薦美食：山西拌麵/520元、山西拌飯、水晶凍肉、麥芽雞
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