絕色廚房株式會社

(絕色新聞高雄報導)糙米又稱為玄米，是極受日本人歡迎的養生米種之一，糙米煮成的發芽米富含營養成分，但製作過程費時，無形中降低民眾製作健康發芽米的意願。農委會高雄農改場日前研發出自動烹煮發芽米飯的家用電子鍋，只要按鍵設定功能，18小時後即可將糙米煮成發芽米飯。

高雄農改場表示，糙米經水浸泡後，內部酵素會完全活化，而後長出0.05-0.1公分的芽體，發芽後的糙米具有10倍於白米的γ-胺基丁酸(GABA)、阿魏酸(ferulic acid)及六磷酸肌醇(IP6)，GABA是天然鎮靜及抗恐慌元素，阿魏酸具有抗氧化、清除自由基、抗發炎、抗血小板凝集及降血脂等功能，IP-6則可以防止動脈硬化，減緩癌細胞生長，預防癌症發生。

高雄農改場所研發出的小型發芽米電子鍋是以IC電路板自動調控，從糙米發芽到煮成發芽米飯一氣呵成，外觀和市售家用電鍋近似，但性能更優越，具備煮飯及製作發芽米等雙重功能，只要將糙米放到鍋內，就可自動進水、換水、通氣、溫控、催芽，發芽完成後，只要抽出小型換水馬達就可直接烹煮成發芽米飯。

小型發芽米電子鍋已取得新型發明專利，歡迎業界技轉商品化，相關資訊可洽高雄場作物環境課，電話是08-7746755。(20140123/12:08:40)