(絕色新聞台北報導)元宵節有「小過年」之稱，當日若能吃點元宵或湯圓，象徵闔家團聚、幸福團圓，也為農曆春節畫下完美句點。但不論是甜或鹹元宵、湯圓，當中都含有不少熱量和油脂量，食用過量不僅圓了身材，對健康也有害。為滿足民眾過節的愉快心情與口腹之慾，北市衛生局建議用低糖、低油、高膳食纖維的方式調理元宵或湯圓，最好能搭配水果、花草茶及中藥材，讓高糖、高油脂的湯圓或元宵多點健康元素。
北市衛生局表示，元宵節湯圓或元宵分為甜、鹹兩種，甜湯圓的烹煮方式可以用無餡料小湯圓或包餡甜湯圓搭配少量水果丁、花草茶、紅棗、枸杞或桂圓銀耳湯當湯底，不僅吃出創意，天然的水果香、花香既能養生又能降低糖份的攝取，減少甜膩感。至於鹹湯圓可以使用多種蔬菜、菇類熬煮湯頭，不但味道鮮美，還能因此減少油蔥酥、爆香或肉類湯頭的油脂，若食用時能再加些蔬菜，還可以增加膳食纖維含量，清淡不油膩。
台北市立聯合醫院營養師藍玉芬表示，一般市售的甜湯圓或元宵不外是花生、芝麻等內餡，一顆熱量約68-70大卡，鹹的肉餡湯圓或元宵一顆熱量大約是57大卡，尤其湯圓的餡料中會加入豬油、奶油及糖等調味，湯底也有熱量，一碗甜湯圓大約含有15公克的砂糖。仔細換算，4顆包餡的甜湯圓大約是3/4碗白飯加上2/3湯匙的油脂量，若加上甜湯中添加約1湯匙的砂糖，吃下一碗湯圓就等於攝取了360大卡的熱量，就算是無餡的小湯圓，10顆左右就相當於一份主食，約含70大卡熱量，等同於4分之1碗白飯，一般民眾很容易一時不察而攝食過量，若本身屬於血脂高、膽固醇高、三酸甘油脂高的民眾更要特別留意，不要因為滿足一時的口腹之慾而攝取過量醣類、油脂，導致血糖、血脂肪失控，同時也造成體重的增加與身體的負荷。
藍玉芬建議，元宵或湯圓可以淺嚐即止，每種口味各吃一顆即可，成人最好每天不吃超過5顆湯圓或元宵，此外，藍玉芬提醒，幼兒或年長者在食用元宵或湯圓時最好先切成小塊並建議慢食，以免噎到。(20140210/17:38:44)
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