絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

食材提供/料理示範 天麻蒙古鴛鴦專賣 

來自北海道的干貝與深海昆布，輔以海鹽的調味，熬煮出大海深層的多層次美味。清澈的湯頭滿是海鮮的鮮甜，讓你吃了之後就永難忘懷。 

一隻隻比手掌還大的鮮蝦、飽滿的干貝、細緻的鮑魚片、紅通通的鯛魚片，以及閃耀著美麗色澤的墨魚，每樣都是最頂級的極致海鮮，讓人看了就忍不住流口水。輕刷幾下放入嘴中，滿滿的海味讓人彷彿聞到大海的氣息。 

品嚐美味的干貝昆布鍋，千萬要記得可別讓味道過重的  沙茶醬壞了一鍋好料。用最簡單的白蘿蔔泥配上醬油，簡單的調味就能吃出食物原始的美味。 

干貝昆布鍋製作過程大公開

1.干貝洗淨泡軟後，搗碎加米酒一起放入電鍋蒸。

2.以滾水煮昆布，煮至湯頭呈金黃色澤即可將昆布撈起。

3.放入干貝與蒸干貝水一起燉煮，再加入海鹽、柴魚片調味即完成。 

養生料理大調查—干貝昆布鍋

主要食材：

干貝、昆布 

干貝

干貝可治眩暈、目昏、咽乾口渇、脘腹脹滿、小便不利、脾胃虛弱、腹中宿食、虛勞咳血、頸部淋巴結腫等。常食用可以增加體力，具有滋陽補腎的作用。 

昆布

具有清除血脂、降血脂的作用。可以鎮咳平喘，對於缺碘性甲狀腺腫有預防治療作用，並且對甲狀腺功能亢進、基礎代謝增高的患者可暫時的抑制基礎代謝的作用；對於心血管系統亦可改善。

天麻蒙古鴛鴦專賣

地址：台北市汀州路3段295號

電話：02-23646215

營業時間：11:30～凌晨4:00