絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

食材提供 樂子the Diner 敦和店 

在台北，純粹又傳統的美式料理非樂子the Diner莫屬，高以翔也經常帶外國朋友到此用餐。餐廳表示，樂子的料理比較屬於美國南方家常菜口味，所以吸引不少國外客人，或者是ABC如：吳建豪、蔡旻佑、孫芸芸等名人也都經常造訪。 

明星料理相見歡 

高以翔經常到樂子the Diner享受美食，這裡除了一般美式漢堡外，各式早餐也頗受高以翔喜愛，而其中的班尼迪克蛋屬於美國傳統早點。 

班尼迪克蛋

A.水波蛋

材料：

雞蛋1顆、白醋1小匙、鹽1小匙 

做法：

1.將全蛋打破去殼，放在小碗中。

2.煮鍋水，水深約8～10cm 加入白醋1小匙，鹽1小匙，水滾後改中火，水要保持在有小泡泡滾動的狀態。

3.用木匙或長湯匙在水中以相同方向打轉出旋渦，將蛋倒入旋渦中，繼續煮3～5分鐘，撈出，要吃全熟的蛋要再多煮一會(水波蛋即水煮蛋包)。 

B. 荷蘭醬

材料：

無鹽奶油100g、蛋黃1個、檸檬汁1/2大匙、鹽1/4小匙、煮過的冷水1大匙、粗黑胡椒粉適量

做法：

1.將奶油用小火煮溶化，離火，靜置5分鐘後再去掉上面那層白沫。

2.用電動打蛋器將蛋黃、檸檬汁、鹽、水一起打到變微黃、濃稠。邊打邊將奶油慢慢加入，打至濃稠，灑入粗黑胡椒粉即可。 

C.擺盤

材料：

英式馬芬1個、水波蛋1個、荷蘭醬適量、火腿或煎熟的培根1片

做法：

1.英式馬芬剝開成兩片，放入烤麵包機烤一下，取出放在盤中，擺上一片火腿或煎熟培根，再放上水波蛋，淋上荷蘭醬汁就可以上菜囉！

2.可依個人喜好放些蔬菜、水果。 

樂子the Diner 敦和店

地　　址：台北市敦化南路二段103巷6號

電　　話：（02）2754-1680

營業時間：星期一～星期五 10:00～23:00、星期六～星期日9:00～23:00

官　　網：http://www.thediner.com.tw/