絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團) 

食材提供 泰廷泰式時尚料理  

專為愛美女性雕琢一副健康好身材的媚登峰集團董事長莊雅清，打著「美麗沒有年齡限制」的口號，讓許多女性在絕望中重拾自信，創造嶄新的人生。莊雅清不僅關心所有女人的健康與美麗，本身更是一位注重養生的實踐家，她每天都會爬樓梯上班，透過運動讓自己保持曼妙、健康的好身材。飲食上她講究「早餐吃得飽、午餐吃得好、晚餐吃得少」的三大原則，喜歡多攝取各種蔬果，也盡量避免澱粉主食。泰國菜中的涼拌海鮮粉絲講求清爽健康無負擔，而且味美營養，讓莊雅清無法抗拒。  

莊雅清小檔案 

現職：媚登峰集團董事長

喜愛料理：涼拌海鮮粉絲  

涼拌海鮮粉絲 

這道涼拌海鮮粉絲一端上桌，就不難理解為何莊雅清會被她深深所吸引了。店家選用新鮮的花枝、鮮蝦、干貝等海鮮食材，加上芹菜、、甜椒、辣椒、粉絲一起涼拌，佐以魚露、香茅、新鮮檸檬加以調味。清新爽口讓人忍不住一口接一口，由於都是低熱量的海鮮料理，因此即使是怕胖的女性也不用擔心熱量過多的問題。

涼拌海鮮粉絲製作過程大公開  

1.芹菜、青椒、紅甜椒、洋蔥洗淨切段備用；辣椒洗淨，切片備用。

2.以魚露、香茅、檸檬汁混合成醬料備用。

3.花枝洗淨切片，以刀在花枝片上畫多個雙十字；草蝦去殼、蝦腸後，洗淨冰鎮備用；干貝洗淨，以鹽、米酒、太白粉醃製10分鐘後。將所有海鮮汆燙備用。

4.冬粉泡水一分鐘後，下去汆燙後，再放進1中。

5.放入2、3後，攪拌均勻。

6.在盤子上鋪上生菜後，將料理盛盤，最後放上裝飾，再次整盤後即完成。 

養生料理大調查—涼拌海鮮粉絲   

主要食材：花枝、蝦、芹菜、甘貝、甜椒、冬粉絲  

花枝

具有補充腦力、延緩老化、強化肝臟功能、保護視力、預防老年痴呆症等多項作用。  

干貝

干貝可治眩暈、目昏、咽乾口渇、脘腹脹滿、小便不利、脾胃虛弱、腹中宿食、虛勞咳血、頸部淋巴結腫等。常食用可以增加體力，具有滋陽補腎的作用。  

甜椒

能增強免疫力，減少心臟病和癌症發生率；具抗氧化功能，可增強人體免疫力，有效防止老化、癌症等疾病；強化血管彈性，可預防動脈硬化、心肌梗塞等心血管疾病。

美味涼拌海鮮粉絲哪裡找

泰廷泰式時尚料理

地址：台北市信義路四段450巷9號2F

電話：02-27315288

營業時間：11:30～14:00；17:30～22:00﹝過年初一～初五公休﹞