採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
座落於競爭激烈的逢甲夜市沙茶涮魷魚，雖僅僅只有一項產品，卻依舊成為眾多青年學子懷念的校園周邊美食。許多觀光客來到逢甲夜市，也會刻意到這兒來吃上一碗。每到用餐時間，小小的攤子前就擠滿了排隊的人潮。
店家先將泡過的魷魚川燙之後，再放入特製的沙茶醬與蒜頭、九層塔等酌料，讓整體的味覺層次更加豐富多變。特別的是，店家還會附贈Q軟的鳥蛋，讓一碗簡單的沙茶涮魷魚，添增不同的風味，讓人「吃飽又吃巧」。
外表滑嫩的魷魚不僅饒富嚼勁、爽脆可口，沙茶的味道也不會過重而喧賓奪主，搶走了魷魚的味道。保留了原汁原味的魷魚，加上老闆總是熱情地服務招呼每一位客人，沙茶涮魷魚的美妙滋味，想必會繼續在逢甲夜市飄香許久吧！
沙茶涮魷魚
地址：台中市西屯區慶和街85號
電話：0930-559830
營業時間：16：30-00：30（平日）；14：30-01：30（假日）
嚐鮮價：沙茶涮魷魚50元
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