絕色廚房株式會社

(絕色新聞台中報導)農委會農試所利用雜交育種方式改良桃子果實硬度，成功育成平地桃新品種台農4號「紅玉」，100年起品種授權臺中市東勢區農會，目前栽種面積近100公頃，具有耐碰撞、壽命長、甜度高、顏色鮮艷等優點，可為農友增加20%的收益。

農試所作物組組長溫英杰表示，目前市面上的桃子大分三類，水蜜桃、硬肉桃子以及罐頭用桃子(罐桃)，「紅玉」桃屬於罐桃，硬度介於水蜜桃與硬肉桃子之間，平均甜度達12度，嚐起來口感與加州李類似，外皮艷紅相當討喜，由於果肉耐碰撞、壽命長，可降低農友在運銷過程中的損失，增加約二成收入。 

溫英杰指出，水蜜桃果肉柔細多汁，卻也容易在採收及販售過程中造成碰撞，間接增加農友約二成的損失，「紅玉」桃硬度為每平方公分3.5公斤，高於9分熟水蜜桃的每平方公分1.3公斤，平均果重為130公克，果形圓整，成熟時果皮呈豔紅色，與水蜜桃一樣香甜多汁。

溫英杰說，「紅玉」桃開花期約在1月中旬，冬季休眠所需低溫時數少，臺灣中部以北皆適合種植，種植期以冬季為佳，綠熟期（7分熟）已有甜味，提早採收可當脆桃販售，最佳賞味期在果實9分熟時，果實成熟期約在4月下旬至5月上旬，售價比一般水蜜桃高約10-15%，近期市面上將陸續看到「紅玉」桃的身影。(20140408/17:51:38)