絕色廚房株式會社

(絕色新聞台北報導)漁業署舉辦的「獎勵優良漁業出版品」活動102年度選出4件優良漁業書籍，分別是《海人上菜》、《養魚世界》、《臺灣珊瑚礁魚圖鑑》及《風中誓願》。

評鑑為第一級的《海人上菜》作者薛麗妮是基隆八斗子漁村子弟，她感嘆，「台灣船長的平均年齡約莫60歲，再過十年可能臺灣就沒有船長了。」有感於臺灣漁業的斷層與凋零，薛麗妮有了「讓討海人也有名字」的想法，她認為，「讓消費者知道搏風戰浪捕魚的無名英雄是誰，進而能用感恩的心享用魚貨，討海人才會受到尊敬，年輕人也會更願意走向海洋。」這也是薛麗妮撰寫本書的原始動機。

《海人上菜》一書透過15位討海人故事，結合海鮮食材介紹及漁夫私房料理，拉近一般民眾與海洋的距離，讓普羅大眾看到討海人的各種面向，同時勾起民眾對家鄉、海洋與大自然的愛。

對於沿近海漁業的保育，薛麗妮表示，環境不能被破壞，棲地保育很重要，棲地破壞海草就不長了，魚就會越來越少。她指出，許多錯誤政策可能導致棲地環境被破壞，像之前臺灣有許多漁港但沒有停半條船，比方像和美漁港做了以後全部淤塞，之前的美麗環境不復見，許多諸如這類的錯誤政策破壞海岸與棲地，所以漁業也消失得很厲害，「像海水不乾淨石花菜就不長了」，這些問題環環相扣，如同食物鏈的關係。

漁業面臨到人力斷層的問題，常接觸漁民的薛麗妮認為，年輕人不願意回到漁村工作有很大的原因是訊息不足，「從事漁業也可以養家活口，他們不知道這也是選項之一，這部份需要再推廣，像出版品就是很不錯的方式。討海也不僅只有苦難的一面，也不見得是危險的，也有快樂的一面，比方摘海菜的婦人就很高興能邊摘海菜邊欣賞美麗的漁村風光，潛水可以看到海底世界，如果能把快樂與娛樂及工作結合，走向海洋還是有很多機會。」(20140328/12:45:31)