【排到死也要吃-北部風味小吃系列83】台北市/天津蔥抓餅－絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影絕色美食觀光團

師大夜市裡的天津蔥抓餅，可是30年的老字號。老闆很堅持蔥抓餅一定要慢工出細活，才能擁有出眾的口味。蔥抓餅不僅味道香氣十足，口感富有層次，就算冷掉味道也很好吃！天津蔥抓餅共有六種口味的醬料，可自行搭配。

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天津蔥抓餅以前只有加蛋與不加蛋的選擇，現在則增加了許多口味，包括照燒豬排、韓式泡菜和起司玉米培根等。現做的蔥抓餅很燙口，熱呼呼的一口咬下香酥的餅皮，香氣十足的蔥香立刻竄了出來。蔥抓餅外酥內軟，口感很好、又很香，整體不會太乾也完全不油膩，就算不用淋上醬油就很好吃了。吃蔥抓餅如果再配上一碗老闆手工現炒的純天然冬瓜茶，或是古法配方熬製的桂花酸梅汁，那真是人生一大享受！