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採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團

擁有80年歷史的丘家粄條以傳統純手工製作，擄獲許多在地饕客的胃。店家先將在來米研磨成漿混合適當比例的水，接著將米漿注入用來蒸粄條的器具中，再放進大鍋裡蒸，在這一道道耗工費時的繁瑣過程中，完全不添加太白粉、硼砂。重點是米漿與水的比例，以及蒸炊的時間一定要拿捏的相當精準，這樣才可做出色澤自然、味道鮮香且軟硬適中的板條。 

道地的客家炒粄條，用爆香油蔥酥加上蔥頭，口感滑順，並帶有油蔥酥的香味；熱燙的粄條軟嫩滑順，熬煮2小時的大骨湯加入油蔥酥，使湯頭清香回甘，同時更散發出香而不膩的油蔥味，最後再蓋上以白滷浸泡的道地鹹豬肉片，超級美味。

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邱家粄條  

地址：苗栗市清華里玉興街21號  

電話：(037)263-587

營業時間：07：00-19：30﹝周日營業到中午，周一公休)

嚐鮮價：肉片粄條50元、炒粄條 70元

邱家粄條2拷貝.jpg

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