絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

食材提供 28工作室

在紡織界占有一席之地的滿心企業，旗下代理眾多服飾品牌。天生就具有領袖特質的滿心企業總經理詹新長詹新長，不畏景氣低迷，總能在關鍵時刻運用過人智慧提振員工士氣，讓自家的服飾品牌在不景氣中，業績依然一路長紅。詹新長從小就懂得吃，對他來說，一家餐廳人的感覺遠重於食材本身，即使是再昂貴的料理，只要感覺對了，就會成為他經常造訪的地方。推陳出新的創意料理，就好像詹新長所代理的眾多服飾品牌，多變又有味道，讓人永遠都不會煩膩，也就成為詹新長特別喜愛的料理。

詹新長小檔案

現職：滿心企業總經理

喜好食物：創意料理

北海道百合

淡藍色的湖泊漂來一只橘色小船，船上雪白與艷紅的花朵吐露芬芳，有如炎夏中冰塊融化於口，讓人心曠神怡。這道北海道百合適合做為前菜食用，可以點燃客人的胃蕾，開始期待後續的菜餚。 

北海道百合製作過程大公開 

1.甜菜洗淨剝片備用，柿子削皮後切塊備用。

2.將甜菜汆燙後冰鎮。

3.將甜菜片在柿子塊上堆疊出花朵的模樣。

4.淋上苦菊苣醬汁即完成。 

養生料理大調查—北海道百合 

主要食材：甜菜、柿子、菊苣

甜菜

含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纖維、維生素C、煙酸等，含有鉀、鈉、磷、鎂、鐵、鈣，鋅、錳、銅等礦物質，能補充身體所需營養，促進腸胃蠕動，幫助消化。具有抗氧化的作用，還能促進血液循環、調養老年病。 

柿子

所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，以及較多的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿蔔素，此外還有鉀及維生素B₁、B₂、P等成分。《本草綱目》記載，柿子味甘性寒，能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。 

菊苣

中醫認為菊苣具有清熱解毒，明目涼血，消炎消腫等功效。菊苣可治膽結石、腸胃炎、鼻竇疾病、視力減退、白內障、青光眼，也可幫助消化。菊苣有助人體對於鈣、鎂、鐵等礦物質吸收，可降低血脂肪及膽固醇，又可預防心血管疾病，提升身體免疫力系統功能，降低疾病罹病率，有益身體健康。 

美味創意料理哪裡找

28工作室  

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