絕色廚房株式會社

(絕色新聞劉萱台北報導)世界衛生組織發佈失智症報告指出，全球失智症患者以每年增加770萬人的速度成長，2050年失智人口將超過1億1540萬；國際失智症協會統計，2017年全球失智症人口近5千萬人，平均每3秒就有1人失智；研究指出，年齡是失智症最常見危險因子。

來看台灣首善之都台北市，北市衛生局生命統計資料顯示，107年松山區失智症每十萬人口標準化死亡率為2.19人，高於台北市每十萬人2.10人。研究顯示，失智症長者因認知退化引起進食問題盛行率約達61-67%，因營養不良產生體重減輕、衰弱或其他急慢性疾病住院，一年內導致死亡率達27%，因此，失智症長者除加強認知功能的訓練外，攝取充足營養、避免高油、高糖及高鈉飲食也是相當重要的。

北市松山區健康服務中心結合三軍總醫院松山分院及全聯福利中心松山健康分店舉辦失智樂齡團體「樂齡憶起好食光，友善賣場GO物趣」活動，邀請營養師運用賣場食材設計簡易健康的菜單，讓失智症長者及照顧者在家也能輕鬆製作均衡飲食。

三軍總醫院松山分院營養師郭哲譯表示，失智症長者因認知功能障礙容易產生飲食攝取過多或拒絕進食的問題，尤其是牙口功能不良長者更容易營養不均衡，因此針對失智症長者設計「雞肉蘋果三明治」及「和風水果沙拉」兩種簡易輕食，食材容易辨識挑選、料理方式簡單，也兼顧衛生福利部國民健康署每日飲食指南六大類食物攝取原則。

此次活動期望讓更多商家重視高齡消費者服務的需求，並且鼓勵商家加入失智友善行列，營造失智友善社區，鼓勵失智症長者及照顧者多參與社區活動，維繫家人親密關係及增進互動，以食為起點，擴散到衣、住、行、育、樂的失智友善社區。(20191023)