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採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
豐原廟東清水排骨麵的排骨酥是選用上等的軟排，先以特製的香料醃過後再裹上麵粉下鍋酥炸，接著放入小鐵盅清蒸保溫，蒸透後的排骨肉質軟嫩，用筷子輕輕一夾就化開了。此外，「紅蔥頭」更是湯頭中不可或缺的香料，炒得香噴噴的紅蔥頭，只聞味道都快讓人忍不住要流下口水了。
將湯頭淋在Q勁十足的黃麵上，加上自製蔥酥油，和著豆芽菜的清甜，與排骨鬆鬆軟軟的口感，入口後排骨酥的麵衣急速化開，醬香四溢，排骨也不需費力咀嚼，加上軟硬適中的油麵，融合在嘴裡，真是標準的麵Ｑ湯濃肉大塊的極品麵點啊！
廟東清水排骨麵店
營業地址：台中縣豐原市中正路167巷2-10號(慈濟宮媽祖廟邊)
營業電話：(04)2523-3704
營業時間：11:30 ~24:00
嚐鮮價：排骨酥麵80元、排骨酥湯70元
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